vantagens e desvantagens da destilação molecular

Em resumo, é um processo de curto prazo que envolve a exposição de um líquido destilado a temperaturas térmicas elevadas sob pressão de vácuo extremamente baixa. Como é um processo de separação, é utilizado principalmente para concentrar compostos valiosos e purificar substâncias através da remoção de produtos indesejáveis. Eis como o processo é aplicado:

Evidentemente, as aplicações da destilação molecular estão presentes no nosso dia-a-dia, mais perto do que possamos pensar. Está nos alimentos que comemos, desodorizantes, loções e assim por diante. O conhecimento da destilação molecular revolucionou verdadeiramente o fabrico de produtos.

A destilação molecular tenta separar substâncias sob pressão de muito vácuo, tipicamente 0,01 torr e abaixo. O processo envolve a purificação de substâncias através da separação sob temperaturas extremamente elevadas, bem como a concentração de substâncias complexas naturais que são termicamente sensíveis. O vácuo acelera este processo através da redução da pressão, o que reduz os pontos de ebulição das substâncias. Isto faz com que a energia utilizada para aquecer substâncias seja menor.

destilação molecular

Aplicações da Destilação Molecular

Óleos purificantes.
Isto é abrangido pela remoção de compostos indesejáveis. A maioria dos produtos petrolíferos como manteiga, margarina, gordura de cozinha, e óleo de cozinha têm frequentemente um rótulo que diz "No Cholesterol". Já se perguntou como é que o colesterol, uma substância nociva para o organismo, é removido? Através da destilação molecular. Sob pressão de 10-4 torr e 2500 Celsius, o colesterol pode ser removido por 90% da banha e da manteiga num curto espaço de duas horas. A destilação molecular é utilizada na purificação dos óleos, utilizando a diferença de ponto de ebulição onde diferentes matérias brutas evaporam e são recolhidas da mistura.

Num outro cenário, o processo tem sido utilizado para remover poluentes orgânicos como pesticidas clorados de óleos de peixe. Quando os peixes ingerem produtos no mar, absorvem alguns poluentes orgânicos transportados para terra a partir de terras agrícolas. Para evitar efeitos nocivos quando consumido, o óleo de peixe é submetido a destilação molecular. Estudos mostram que o processo atinge uma redução de até 94,8% de poluentes orgânicos. Note-se que nem todos os tipos de pesticidas serão separados por destilação molecular, daí a necessidade de identificar todos os tipos de poluentes presentes antes e depois da destilação.

Concentração e/ou fracionamento de compostos
Alguns produtos podem estar presentes em quantidades escassas em misturas, e a destilação molecular é aplicada para aumentar a sua concentração. Um destes é o caroteno, um tipo de pigmento. Através da destilação molecular, os carotenóides são extraídos do óleo de palma e, após algumas reputações, o caroteno concentrado é recolhido. Isto pode ser feito sob 1700 Celsius e 0,00009 torr de pressão, o que pode render mais de 30 vezes a quantidade original.

Diferença entre Destilação Fracionária e Destilação Molecular.

Desacidificação física.
Trata-se da remoção de ácidos ou da redução de componentes ácidos dos produtos através da remoção de moléculas responsáveis pela acidez. A remoção de ácidos gordos livres do óleo vegetal, por exemplo, poderia reduzir o componente ácido gordo livre em mais de 80%, desacidificando-o.