преимущества и недостатки молекулярной дистилляции

В двух словах, это кратковременный процесс, включающий воздействие на дистиллятную жидкость высоких термических температур при чрезвычайно низком вакуумном давлении. Поскольку это процесс разделения, он в основном используется для концентрации ценных соединений и очистки веществ путем удаления нежелательных продуктов. Вот как применяется этот процесс:

Очевидно, что применение молекулярной дистилляции присутствует в нашей повседневной жизни, причем ближе, чем мы можем подумать. Она присутствует в пище, которую мы едим, в дезодорантах, лосьонах и так далее. Знания о молекулярной дистилляции произвели настоящую революцию в производстве продуктов.

Молекулярная дистилляция направлена на разделение веществ при очень высоком давлении в вакууме, обычно 0,01 торр и ниже. Процесс включает в себя очистку веществ путем разделения при чрезвычайно высоких температурах, а также концентрацию природных сложных веществ, которые термочувствительны. Вакуум ускоряет этот процесс за счет снижения давления, что уменьшает температуру кипения веществ. Благодаря этому энергия, используемая для нагрева веществ, становится меньше.

молекулярная дистилляция

Применение молекулярной дистилляции

Очищающие масла.
Это относится к удалению нежелательных соединений. Большинство масляных продуктов, таких как сливочное масло, маргарин, кулинарный жир и растительное масло, часто имеют этикетку с надписью "Без холестерина". Вы когда-нибудь задумывались, как удаляется холестерин, вредное для организма вещество? С помощью молекулярной дистилляции. При давлении 10-4 торр и температуре 2500 градусов Цельсия холестерин может быть удален методом 90% из сала и масла в течение двух часов. Молекулярная дистилляция применяется для очистки масел, используя разницу в температуре кипения, при которой различные сырые материалы испаряются и собираются из смеси.

В другом сценарии этот процесс был использован для удаления органических загрязнителей, таких как хлорированные пестициды, из рыбьего жира. Когда рыбы заглатывают продукты в море, в них попадают некоторые органические загрязнители, принесенные на берег с сельскохозяйственных угодий. Чтобы избежать вредного воздействия при употреблении, рыбий жир подвергается молекулярной дистилляции. Исследования показывают, что этот процесс позволяет снизить содержание органических загрязнителей до 94,8%. Обратите внимание, что не все типы пестицидов будут отделены молекулярной дистилляцией, поэтому необходимо определить все присутствующие типы загрязнителей до и после дистилляции.

Концентрирование и/или фракционирование соединений
Некоторые продукты могут присутствовать в смесях в незначительных количествах, и для повышения их концентрации применяется молекулярная дистилляция. Одним из таких продуктов является каротин, один из видов пигмента. С помощью молекулярной дистилляции каротиноиды извлекаются из пальмового масла, и после пары повторных дистилляций собирается концентрированный каротин. Это может быть сделано при температуре 1700 градусов Цельсия и давлении 0,00009 торр, что позволяет получить более чем в 30 раз больше исходного количества.

Разница между фракционной и молекулярной дистилляцией.

Физическое обезвоживание.
Это удаление кислот или уменьшение кислотных компонентов из продуктов путем удаления молекул, ответственных за кислотность. Удаление свободных жирных кислот из растительного масла, например, может снизить содержание свободных жирных кислот более чем на 80%, обезкислотив его.