¿Para qué sirve un evaporador rotativo en química?

A rotary evaporator is one of the most commonly used chemical lab devices. it’s easy to understand why more and more labs prefer investing in rotary evaporators rather than sticking to their old distillation methods. The effectiveness, efficiency, and accuracy of this method are good enough reasons for many labs across the world to use it.

Its role is to remove solvents from various samples in a gentle yet effective manner. There are many reasons why labs use such devices in their daily work. This article takes a closer look into the main purposes of using this gentle distillation method.

El primer uso de un evaporador rotativo es concentrar los componentes no volátiles de una solución. Por ejemplo, si desea obtener un extracto de plantas, puede utilizar un evaporador rotativo para eliminar el agua de la mezcla. Se trata de un método eficaz para extraer aromas volátiles y moléculas de sabor sin necesidad de utilizar altas temperaturas. Por ello, estos aparatos son muy utilizados en la cocina molecular para la preparación de extractos y destilados. Su función principal es permitir la extracción de sabores específicos a partir de mezclas de hierbas, alcoholes y frutas sin utilizar el calor para separar los compuestos principales de la mezcla.

La mejor manera de comprender mejor el proceso de evaporación rotativa es cambiar de perspectiva. La destilación no es otra cosa que la separación de diferentes sustancias en una mezcla. este procedimiento permite separar los ácidos, colores y azúcares de los alcoholes, el agua, los aromas y las pequeñas moléculas de sabor. Lo que hace que este método sea mejor que la destilación estándar es que no altera de ninguna manera estas moléculas y compuestos alimenticios. El calor, por el contrario, altera su estructura, lo que conduce a un resultado totalmente diferente.

Un evaporador rotativo permite una destilación precisa y suave que las máquinas convencionales no pueden proporcionar. La principal razón por la que los evaporadores rotativos son mejores que los dispositivos tradicionales es que eliminan el disolvente bajo vacío. El vacío disminuye el punto de ebullición, por lo que se elimina la necesidad de una alta temperatura para que se produzca el proceso de destilación. Esta razón debería ser lo suficientemente buena para determinar que los laboratorios y las instalaciones de cocción molecular utilicen este método de destilación en lugar del tradicional.

La segunda razón por la que los rotovaps son mejores que las máquinas de destilación tradicionales es que la superficie del producto es mucho mayor, gracias a la rotación del matraz de evaporación. Esta rotación acelera mucho la destilación, haciendo que todo el proceso sea mucho más eficiente que su alternativa tradicional. Además, la convección forzada ayuda a mantener la mezcla calentada y mezclada uniformemente. El resultado es un proceso de evaporación estable y uniforme, más preciso que otros métodos.